Pachnąca wegańska grochówka
Dodano: 26 kwietnia 2018
Grochówka to zupa znana już w staropolskiej kuchni – sycąca i przyrządzana z łatwo dostępnych składników, przede wszystkim ziemniaków i grochu. Pojawia się wersji jarskiej i z bogatą, mięsną wkładką. Nieodmiennie kojarzy się z kuchnią wojskową oraz treściwym daniem podawanym podczas imprez plenerowych. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obiad. Warto często uwzględniać ją w menu, ponieważ groch jest źródłem białka i zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Składniki:
- 300 g grochu łuskanego
- 4 duże ziemniaki
- 1/2 pora
- 1 pietruszka
- 2 marchewki
- kawałek selera
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1,5 łyżki przyprawy do dań z fasoli
- ewentualnie pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
Groch dokładnie przepłukać pod zimną wodą, zalać wrzątkiem i odstawić do namoczenia na 2-3 h. Po tym czasie gotować go przez 30 minut w wodzie, w której był namoczony. Dodać warzywa, liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawę do dań z fasoli. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze przez ok. 40 minut aż warzywa i groch będą miękkie i rozpadające się.
Czas przygotowania: ok. 1 h 10 minut, czas namaczania: ok. 2-3 h